咸鸭蛋吃了对身体的好处，筱赧绞尽脑汁冥思苦想，如果钠含量特别高算好处的话，那么是有的。

　　鸭蛋的好处还是有的

　　鸭蛋个头比鸡蛋大，小于鹅蛋，为啥？人家妈妈的个头也大啊。从营养角度来看与鸡蛋差不多，蛋类是优质蛋白质、磷脂、胆固醇、各种维生素和微量元素的很好来源。血脂异常人群要关注鸭蛋胆固醇含量，鸭蛋黄胆固醇含量比鸡蛋黄高，每100克含1576毫克。由于鸭蛋有特殊的腥味，不太适蒸煮加工来吃，常常被腌制成咸鸭or做成皮蛋（松花蛋）。

　　咸鸭蛋吃多少？

　　鸭蛋经过盐水浸泡腌制而成（有些蜜汁方法还有加入酒等调味料的）。在腌制的过程中营养物质由于盐的高渗作用没有太大的损失，不过钠的含量超级高了。一个咸鸭蛋约含有3克左右的盐，属于高盐食物。最新版本的《中国居民膳食指南2016》盐每日推荐摄入量为6克。如果一天吃一个咸鸭蛋（50-60克）盐的摄入量就达到了推荐量的一半。尤其是有高血压风险的人群更应注意每日咸鸭蛋不要吃超过半个，更不要天天吃咸鸭蛋等高盐食物。

　　咸鸭蛋怎么吃?

　　咸鸭蛋中超高的钠含量，使得我们不能敞开任性吃了。可以把鸭蛋黄单独拿出来做小食，比如蛋黄焗南瓜。剩下的蛋清可以煮粥搭配主食一起食用。血脂异常人群不推荐食用过多的咸蛋黄食品，蛋黄粽、蛋黄月饼都不推荐，因为一个咸鸭蛋黄中胆固醇含超过300mg，比一个鸡蛋黄的250mg还要高出50mg。咸蛋黄虽美味不易多吃。

　　咸鸭蛋吃了对身体有什么好处？

　　营养丰富：鸭蛋与其他蛋类相比，腥味较重，用盐水腌制后，能达到去腥的目的。它富含脂肪、蛋白质以及人与体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和各种微量元素及维生素，容易被人与体所吸收。通过对照食物成分表，我们明确知道，鸭蛋腌制后，营养成分差异较大的只有钠含量。大家都知道，蛋类的蛋白质算优质蛋白，而且价廉物美，对于很多偏远贫困地区，经常吃鸭蛋也是保证营养的良好途径。

　　为什么会有人喜欢吃咸鸭蛋？

　　口感好：从口感上来说，腌制后的鸭蛋更加香嫩可口，而且保留有较高营养。鸭蛋不但含有丰富的蛋白质，而且也含有许多脂肪。整个鸭蛋中，脂肪约占16%。这些脂肪99%以上都“居住”在蛋黄里。咸鸭蛋的腌制过程中，由于加了盐，盐能降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来（称之为“盐析”）。作为乳化剂的蛋白质被盐析以后，那些原来分散成极小的油滴，彼此就互相聚集起来，变成大油滴，即成了蛋黄油。因此煮熟以后，整个蛋黄变成油滋滋的，且由于蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，蛋黄油即呈现为红黄色，色彩和口感特别好。因为咸鸭蛋的口感好，所以有人爱吃咸鸭蛋，当然也不排除一些重口味的人，比如说，很多人喝白粥的时候觉得淡然无味，加点咸鸭蛋就觉得味道十足了。

　　温馨提示：咸鸭蛋营养和口感虽好，但也不能吃多。因为含盐量高，吃多了对高血压患者血压控制不利；对孕妇、水肿和肾功能减退者也不宜食用咸鸭蛋。