代酒水的度数很低，这个是非常重要的原因。我们知道，古代的酿酒工艺并不是很完善，跟现在的工艺根本没法比。由于酿造工艺不一样，出来的酒度数自然不一样了。

　　我们现在的大多是蒸馏技术，而古代没有这个技术，用最多的还是酿酒，属于米酒的范围，不但度数不高，还带有米香的味道。

　　古代的酒通常都在十度以下，甚至在五六度这样，就跟现在的啤酒是一样的，所以，喝个几碗不成问题。

　　现在的人喝啤酒，能喝的也都在一件起步，十几二十瓶的都没有问题，下酒快。

　　所以，看似古人喝酒很厉害，根本的原因还是因为度数低，换成现在53度甚至六十多度的可能也喝不了多少。

　　在我国古代，酒主要是以大米、黍米、粟米等谷物为主要原料酿造而成的，不过呢，因为古代酒的过滤技术并不成熟，酿出的酒经过过滤之后，还含有不少的细微米渣，所以呈现浑浊状态，当时称为“浊酒”。而还有一种酒，与之对应，名为“清酒”，这种清酒往往是冬夏酿熟，经过沉淀发酵变成清澈的酒液，虽然浊酒上头程度（度数）类似，但口感更加香甜，兼之酿造繁复，所以相对来说价格昂贵，因此多是富裕人家甚至是皇家贵族专享。

　　所谓酿造酒就是不需要经过蒸馏的酒，大家平常所接触到的啤酒、红葡萄酒、黄酒就是当今世界上最出名的三大酿造酒。经常喝啤酒、红酒、黄酒的人，都知道这类酒的度数有多么之低。酿造酒一般被称为原汁酒，它是通过酵母把食物中的淀粉、糖分转换成酒精，最终才形成了我们所知道的酿造酒，因为保留了酿造食物的原本风味，酿造酒才被称之了原汁酒。

　　纵观人类酒文化史的发展，自从人类开始进入种植时代以前，类人猿和猴类就发现很多果子经自然条件的作用，自动发酵成甘甜的饮料，这便是酒的起源。但大规模的酒发酵还得到人类开始大规模进入种植时代，有了富余的粮食和水果才得以实现。而随着先民对自然界的认知不断加深以及酒器制作技艺的提高，酿酒工艺得到不断进步，酒的品质得到大幅提升，基于酿酒地域的不同也出现了口感香味层次各异的酒种。整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面，酒已全方位渗入中国人的生活之中。

　　古代没有机器可以酿酒，都是人工酿的，也没有蒸馏这个流程。所以经常酿出来的酒都比较浑浊，小编在看一些古装剧时，剧情里演要给坏人的酒里下蒙汗药，是因为蒙汗药无色无味所以不会被发现，其实小编更相信是因为酒太浑浊，所以看不清有蒙汗药。总之，别以为古代人喝酒都是一坛一坛喝气势很足的样子。其实是因为古代的酒度数太低，为了显示有气势，就只能多喝一些了。