其实自助餐这门生意充满了各种机密，可说到底自助餐依然遵循餐饮业的广泛原理：收入必须大于产出，这样才能赚钱。非自助餐和自助餐的不同之处就在于两者的利润空间。提供完全服务的餐厅需要考虑食物成本、酒水成本、人工成本、店租和各项杂费。

但是自助餐厅相较于传统餐厅来说，人力成本减少了很多。自助餐厅的后厨员工每天只需要依照规划制作菜肴即可，有的烤肉自助餐厅甚至只需要提供原材料，进一步节约了烹饪成本。然而，自助餐厅却面临着传统餐厅不会遇到的麻烦：抱着吃垮餐厅而来的饿鬼顾客。那你就吃吧，这毕竟就那么一二个人而已。

吃过嗨过以后，有些人肚子翅不听话了。为何？来看看自助餐到底有多脏？有什么内幕？